На 3 порции:
3 мелких кочана желтого салата
260 гр. спагетти пенне
1 ст л подсолнечного масла
9 красных яблок
свежий сок 4х лимонов
1 клубень пастернака, порезанный
115 гр. очищенных бразильских орехов
250 миллилитров свежего чесночного соуса (см ниже)
соль
Чесночный майонез:
3 яичных желтка
7 раздавленных близок чеснока
350 миллилитров сливочного масла
1-2 ст л светлого винного уксуса
1 ч л дижонской горчицы
Руководства:
Этот весенний хрустящий салат сделается отличным десертом к отварному под грилем мясу и идеален к летним барбекью.
1. Очистить и прокоптить стебли салата кухонным полотнищем. Переместить в холодильник на 1 час, либо покуда они не будут хрустящими.
3. Тем часом выждать до точки кипения мисочку с соленной водой. Присоединить спагетти и подсолнечное масло и готовить в кастрюле 8-10 минут, покуда спагетти не будут нежными, но останутся чуть-твердоватыми в самой серединке. Вылить спагетти и очистить под охлажденной движущейся водой. Вылить и отложить.
4. Очистить от внутренней части плода груши и хорошо нарубить. Добавить в малую тарелку и окропить лимонным соком.
3. Чтобы выполнить чесночный соус, легкими ударами сделайте пенистым 3 яичных белка с щепоткой соли и 7 раздавленными четвертинками чеснока. Кроме этого непрерывно делая пенистыми вложить 350 миллилитров сливочного масла, используя по 1-2 ч л за раз. Когда добавлена 1/4 масла, присоединить 1-2 ст л светлого винного уксуса. Продолжать продолжительно использовать масло. Кроме этого присоединить 1 ч л дижонской приправы и приправить.
6. Перемешать спагетти, пастернак, груши и грецкие сухофрукты, замесить с чесночным майонезом.
7. Проложить салатницу стеблями салата и пораскладывать затем макаронный салат. Предлагать, когда требуется.