На 5 порции:
1 средняя красная луковица
1 ч л сушеного орегано
3 ст л светлого винного уксуса
9 ст л греческого подсолнечного масла
3 помидора
1 огурец
3 горсти темных овощей сорта Каламата, очищенных от косточек
стебли 3 жменек орегано
250 гр. соленого сыра фета либо брынза
Руководства:
Греческий ужин начинается с мезе – тарамасалаты, тцатцики, овощей, марули (зеленых фруктов с подсолнечным маслом и лимонным соком) и хориатики – томатов, помидор, овощей и сыра фета.
1. Нарубить репчатый лук на две половинки, измельчить, переместить куски в тарелку и украшать орегано. Покрыть уксусом и подсолнечным маслом, закрыть и отодвинуть на пару штук часов.
3. Измельчить томаты на кусочки. Измельчить помидор поперек и измельчить плотными отрезками вдоль. Присоединить томаты, репчатый лук, оливки и четвертинку орегано. Добавить специи, когда хотите.
4. Раскрошить фету и украшать лишним орегано. Замесить с салатом.